Cosa mangiare a Tokyo: 10 cibi da provare
Tokyo ha più stelle Michelin di qualsiasi altra città al mondo e vanta una cultura gastronomica di profondità e raffinatezza senza eguali. Ma la grande cucina non si trova solo nei ristoranti stellati: nei vicoli dei mercati, nelle izakaya fumose e nei ramen shop aperti fino all'alba si nascondono esperienze culinarie indimenticabili che costano pochi euro.
Il sushi a Tokyo è una rivelazione anche per chi pensa di conoscerlo: il tonno bluefin del mercato di Toyosu, il toro grasso e burroso, l'uni (riccio di mare) fresco e cremoso cambiano completamente la percezione di questo piatto. Il ramen merita un discorso a parte: il tonkotsu di Kyushu, il shoyu di Tokyo, il miso dell'Hokkaido — ogni stile è un universo separato.
Il tonkatsu, la cotoletta di maiale impanata e fritta servita con salsa Worcestershire e cavolo cappuccio, è il comfort food per eccellenza dei tokyoiti. L'okonomiyaki di Osaka e l'yakisoba si trovano facilmente anche nella capitale nei festival estivi. Non bisogna dimenticare il tempura, che a Tokyo raggiunge livelli di leggerezza e croccantezza inimmaginabili.
Per i dolci, il mochi, i dorayaki e i taiyaki (cialde a forma di pesce ripiene di pasta di fagioli rossi) sono snack da provare nei negozi tradizionali di Asakusa e Yanaka. I convenience store giapponesi come 7-Eleven e Lawson offrono poi una selezione di prodotti gastronomici di qualità sorprendente, dai riceball onigiri ai dolci alla crema, che rappresentano una parte autentica della dieta quotidiana giapponese.
